サラダバーネット（オランダ吾木香）

プロフィール   バラ科ワレモコウ属の常緑多年草で、学名は Sanguisorba minor。   南ヨーロッパから西アジア、北アフリカに分布しています。乾燥した地域の草地や砂礫地に生え、高さは３０〜６０センチになります。葉は羽状複葉で、丸い小葉には歯車のような切れ込みがあります。５月から８月ごろ、花茎を伸ばして「われもこう」に似た赤い花を咲かせます。

系統・品種と用途   「サラダバーネット」は、葉に「きゅうり」のような香りがあり、軟らかい葉はサラダやスープ、それに酢に漬け込んだバーネットビネガーなどに利用されます。また花はドライフラワーにされます。和名では「オランダわれもこう（オランダ吾木香）」と呼ばれます。

栽培のポイント   「サラダバーネット」を栽培するにあたっての基本条件および栽培のポイントはつぎのとおりです。なお作型は、品種によって異なる場合がありますので、タネ袋に記載されている内容をよく確認してください。

気候区分 作業 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 温暖地 種まき 植えつけ 収穫

℃ 152025 発芽適温 15-20 生育適温 15-25 栽培のポイント   耐暑性や耐寒性が強く、よく育つので栽培は容易ですが、日当たりがよく水はけのよい場所で育てます。

ｐＨ 5.06.07.0 土壌酸度 6.0-8.0 栽培のポイント   ほとんど中性を好みます。強い酸性土壌ではかならず石灰を施し、よく耕してから栽培にとりかかってください。

年 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 作付け間隔 0 栽培のポイント   連作障害はほとんどありません。

栽培のステップ   「サラダバーネット」を栽培するとき、種まきから収穫までの作業ステップは、およそつぎのようになります。ここでは、小さなホームガーデンを想定した一般的な方法を説明しています。

ステップ 内容 種まき・育苗 (1) ３号ポットにタネまき用土を入れ、２〜３粒をまきます。タネが隠れるくらい薄く覆土をかけ、十分に水やりします。 (2) 発芽したら、日光によく当てて育てます。 (3) 本葉が４枚のころまで育苗し、間引いて１本立ちにします。 畑の準備 (1) 強い酸性土壌に弱いので、植えつけの２週間くらい前までに石灰を施し、よく耕します。 (2) 日当たりがよく水はけのよい場所に、元肥として堆肥と油かすを施し、よく耕します。 植えつけ (1) 本葉が４枚以上に育ったころ、３０センチくらいの間隔で定植します。鉢植えでは６〜７号鉢に１株を目安とします。 (2) 長期間植え続けると、広がるとともに老化してくるので、２〜３年に１回は株分けして植え替えます。 水やり・追肥 (1) 乾燥した場所を好むので、庭植えの場合はほとんど水やりの必要がありません。 (2) 生育の状態を見ながら、油かすや液肥などを少量ずつ追肥として施します。 収穫 (1) 若くて軟らかな葉を収穫します。 (2) 花はドライフラワーにも利用することができます。ただ、花が咲くと葉が硬くなるので、葉を長期間収穫する場合には、花茎が伸びてきたらこまめに摘み取ります。 (3) 秋の終わりから冬の初めにかけて、成長した地上部分を刈り取り、敷きわらで被っておきます。

おもな病害虫   「サラダバーネット」には、比較的病気は少ないですが、生育全般にわたって害虫の被害をうけます。

病害虫名 症状 対策 アブラムシ類   体長２〜４ミリの小さな虫が、新芽や茎に群がって汁を吸います。   できるだけ農薬を使わないで、手で取り除きます。収穫しない時期であれば、パイベニカ乳剤やオレート液剤などの殺虫剤を散布します。 ハダニ類   葉の裏に寄生して汁を吸います。被害が進むと白っぽく絣（かすり）状になります。   できるだけ農薬を使わないで、水などで洗い流します。収穫しない時期であれば、テルスタースプレーやパイベニカスプレー、園芸用でんぷんスプレーなどの殺虫剤を散布します。 うどんこ病   若い葉や茎の表面に、うどん粉をまぶしたような白いカビが一面に生えます。   トップジンＭスプレーやサプロール乳剤、カリグリーン、ミラネシン水溶剤などを散布します。

写真提供: 「ボタニックガーデン」  イラスト: 「ころぽっくる」 by ｌｅｍさん

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