セロリ（オランダ三葉）

プロフィール   セリ科オランダミツバ属の二年草で、学名は Apium graveolens var. dulce。   ヨーロッパから西アジア、インドにかけてが原産です。海岸沿いの湿地などに生え、高さは３０〜７５センチになります。古代ギリシャでは薬用や煮物に利用したそうです。わが国へは明治時代に導入されましたが、本格的な普及は戦後のことです。茎や葉がサラダや漬け物、香味野菜として利用されます。和名では「オランダみつば（オランダ三葉）」と呼ばれます。

系統・品種と用途   「セロリ」は、独特の香りと葉に少し苦みがあり、くせのある野菜ですが、さまざまな料理に利用されます。わが国での栽培品種は、ほとんどがコーネル系ですが、スープセロリのような品種もあります。低温にあうと花芽分化するので、初夏にタネをまき、晩秋から冬に収穫するのが一般的です。

栽培のポイント   「セロリ」を栽培するにあたっての基本条件および栽培のポイントはつぎのとおりです。なお作型は、品種によって異なる場合がありますので、タネ袋に記載されている内容をよく確認してください。

気候区分 作業 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 温暖地 種まき 植えつけ 収穫

℃ 152025 発芽適温 15-20 生育適温 15-20 栽培のポイント   冷涼な気候を好むため、風通しのよい場所で栽培し、真夏には寒冷紗などで遮光します。

ｐＨ 5.06.07.0 土壌酸度 6.0-6.8 栽培のポイント   中性に近い、弱酸性を好みます。強い酸性土壌ではかならず石灰を施し、よく耕してから栽培にとりかかってください。

年 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 作付け間隔 1-(3) 栽培のポイント   いちど栽培したところでは、少なくとも１年は栽培しないようにしてください。

栽培のステップ   「セロリ」を栽培するとき、種まきから収穫までの作業ステップは、およそつぎのようになります。ここでは、小さなホームガーデンを想定した一般的な方法を説明しています。

ステップ 内容 種まき・育苗 (1) タネは発芽しにくいので、まく前に一昼夜、水に漬けておきます。 (2) 連結ポットや３号ポットにタネまき用土を入れ、タネを３〜４粒ずつまきます。好光性のため、覆土はごく薄く、タネがかくれる程度にします。 (3) 本葉が３枚のころに、３号ポットに移植して、本葉が７〜８枚になるまで育苗します。 畑の準備 (1) 酸性土壌に弱いので、植えつけの２週間くらい前までに石灰を施し、よく耕します。 (2) 畝の全面に、堆肥や油かす、鶏糞、化成肥料などを入れてよくすき込みます。幅９０センチ、高さ１０センチほどの畝を立てます。 植えつけ (1) 本葉が７〜８枚くらいに育ったころ、条間４５センチ、株間３０センチくらいに植えつけます。 (2) 移植を嫌うので、根を傷めないように気をつけ、また株元を埋めすぎなしようにします。植えつけの後にたっぷりと水を与えます。 (3) ６５センチの深型プランターなら２株が植えられます。 追肥・管理 (1) 生育期間が長く、多肥を好むので、２〜３週間ごとに油かすや化成肥料を追肥として与え、土寄せします。 (2) 真夏には直射日光を避けるために日よけをして、乾燥させないように株元に敷きわらをします。また生育には、多くの水分を必要としますので、水やりを欠かさないようにします。 (3) 黄変した外葉は、病気の原因にもなりますのでこまめに摘み取るようにします。 収穫 (1) 草丈が４０センチ以上になった株を収穫します。収穫が遅れると、すが入るので注意が必要です。 (2) 栄養素は茎よりも葉の方に多いので、捨てないで利用してください。

おもな病害虫   「セロリ」には、キアゲハやアブラムシがよくつきます。また、雨が続く時期には軟腐病が発生することがあります。

病害虫名 症状 対策 アブラムシ類   体長２〜４ミリの小さな虫が、新芽や茎に群がって汁を吸います。   パイベニカ乳剤やオレート液剤などの殺虫剤を散布します。小面積の散布には、スプレータイプが手軽です。 キアゲハ   春と秋に、幼虫が葉を食害します。   見つけたら小さいうちに駆除します。 軟腐病   高温多湿期に発生する、細菌性の病気です。株全体が腐敗し、やがて枯れてしまいます。   連作を避け、水はけや風通しをよくすることで予防します。発生したときは株ごと抜き取って処分します。

イラスト: 「ころぽっくる」 by ｌｅｍさん

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