かぼちゃ（南瓜）
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プロフィール ウリ科カボチャ属の一年草で、学名は Cucurbita sp.。 中央アメリカからメキシコが原産といわれています。わが国へは「にほんかぼちゃ」が室町時代、「せいようかぼちゃ」は江戸時代末期に渡来しました。名前は、カンボジアの国名が語源です。強健で育てやすい果菜類で、ビタミンやカロチンを多く含む緑黄色野菜です。蔓を４メートルほど伸ばして、果実を実らせます。 |
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系統・品種と用途 わが国で栽培されている「かぼちゃ」は、「にほんかぼちゃ」と「せいようかぼちゃ」、「ペポかぼちゃ」の３系統です。「にほんかぼちゃ」は粘質で和食にあいますが、食生活の洋風化とともに、現在ではほとんどが「せいようかぼちゃ（くりかぼちゃ）」が栽培されるようになりました。甘みが強く、粉質なのが特徴です。「ペポかぼちゃ」は、淡泊な味でユニークな形が特徴です。 |
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栽培のポイント 「かぼちゃ」を栽培するにあたっての基本条件および栽培のポイントはつぎのとおりです。なお作型は、品種によって異なる場合がありますので、タネ袋に記載されている内容をよく確認してください。 |
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気候区分 |
作業 |
1 |
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8 |
9 |
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11 |
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温暖地 |
種まき |
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植えつけ |
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収穫 |
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℃ |
152025 |
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発芽適温 |
20-25 |
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生育適温 |
20-25 |
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栽培のポイント |
果菜類のなかでは、低温にも高温にも耐え、育てやすい野菜です。ただ多湿地では疫病が発生することがあるので、水はけをよくすることが大切です。 |
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ｐＨ |
5.06.07.0 |
|---|---|---|
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土壌酸度 |
5.5-6.8 |
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栽培のポイント |
中性に近い弱酸性を好みます。強い酸性土壌ではかならず石灰を施し、よく耕してから栽培にとりかかってください。 |
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年 |
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
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7 |
8 |
9 |
10 |
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作付け間隔 |
0-(1) |
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栽培のポイント |
ウリ科ではめずらしく連作障害のでにくい野菜です。それでも念のため、いちど栽培したところでは、少なくとも１年は栽培しないほうが無難です。 |
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栽培のステップ 「かぼちゃ」を栽培するとき、種まきから収穫までの作業ステップは、およそつぎのようになります。ここでは、小さなホームガーデンを想定した一般的な方法を説明しています。 |
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ステップ |
内容 |
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種まき・育苗 |
(1) タネを一晩水に漬けておきます。育苗箱に条間１０センチ、株間２センチほどの間隔で条まきします。覆土は１センチくらいです。３号ポットに直接、１〜２粒ずつ蒔いてもかまいません。 |
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(2) 本葉が１枚のころ、３〜４号ポットに移植します。寒さには強いですが、早い時期にはビニールトンネルなどで保温してください。 |
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(3) 本葉が４〜５枚になるまで育苗します。 |
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畑の準備 |
(1) 強い酸性土壌に弱いので、植えつけの２週間くらい前までに石灰を施し、よく耕します。 |
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(2) 畝の真ん中に２０〜３０センチほどの溝を掘り、元肥として堆肥と油かす、化成肥料を入れて埋め戻します。そのあと幅９０センチ、高さ１０センチとほどの畝を立てます。 |
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植えつけ |
(1) 遅霜の心配がなくなり、本葉が４〜５枚くらいに育ったころに植えつけます。 |
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(2) 畝に、株間６０〜８０センチの間隔で植え穴を掘り、根を傷めないように注意して植えつけます。１０号深鉢には１株、６５センチの深プランターに２株を植えることができます。 |
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(3) 生育初期の保温と害虫防除のため、ビニールのホットキャップやあんどんで被います。 |
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整枝・追肥 |
(1) 親蔓１本と子蔓１本を伸ばして、ほかの子蔓は摘み取ります。 |
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(2) それぞれの蔓は、畝の両側に伸ばします。蔓の下に、マルチングや敷きわらをします。 |
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(3) 蔓の長さが５０〜６０センチになったころと、果実がボールくらいの大きさになったころに、追肥として有機固形肥料や化成肥料なとを施します。窒素分が多いと「つるぼけ」を起こすので注意が必要です。 |
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収穫 |
(1) 品種によって違いますが、開花後３０〜５０日たったころ、果皮に爪が立たないくらいに硬くなったときが収穫の目安です。果梗（へた）の部分がコルク化してきています。 |
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(2) 収穫の１週間くらい前から水やりを控えると、果実の糖度があがり、裂果も防げます。 |
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(3) 「かぼちゃ」は収穫後、常温で１〜２週間ほど追熟させて糖度を増し、そのあとに食べます。 |
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おもな病害虫 「かぼちゃ」には比較的病害虫が少ないですが、おもな病害虫は、つぎのようなものです。 |
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病害虫名 |
症状 |
対策 |
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アブラムシ類 |
体長２〜４ミリの小さな虫が、新芽や茎に群がって汁を吸います。 |
パイベニカ乳剤やオレート液剤などの殺虫剤を散布します。小面積の散布には、スプレータイプが手軽です。 |
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ウリハムシ |
体長７ミリほどの小さな虫が、葉を食害します。また幼虫も、根を食害します。 |
薬剤散布をしてもつぎつぎと飛来するため、あまり効果がありません。こまめに探して駆除するしかありません。 |
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うどんこ病 |
若い葉や茎の表面に、うどん粉をまぶしたような白いカビが一面に生えます。 |
トップジンＭスプレーやサプロール乳剤、カリグリーン、ミラネシン水溶剤などを散布します。 |
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おもしろ百科 「鹿ヶ谷かぼちゃ」 「にほんかぼちゃ」の一品種で、京都の鹿ヶ谷で江戸時代の末期から栽培されていました。瓢箪形で、果面にこぶがあり縦溝は不鮮明です。はじめは緑色ですが、熟すと白粉を帯びた淡い橙褐色になります。ふつうの「かぼちゃ」に比べると粘質で水分が多いため、煮物や天ぷらに利用されます。 |
大地の歓びをつたえ、ホームガーデンとともに
