かぶ（蕪）

プロフィール   アブラナ科アブラナ属の多年草で、学名は Brassica campestris var. glabra。   ヨーロッパから中央アジアが原産です。古くから栽培され、わが国へは弥生時代に中国から渡来しました。「あぶらな」の変種で、根を食べるように改良されました。わが国の「かぶ」を大別すると、東日本の小かぶ（ヨーロッパ型）と西日本の大かぶ（アジア型）になるそうです。春の七草のひとつで、「すずな（菘）」とも呼ばれます。

系統・品種と用途   「かぶ」は、わが国の各地で多くの地方品種が形成されています。その根の色から、「白かぶ」と「紫かぶ」、「紅かぶ」とに区分されます。耐寒性のかなり強いものが多く、概して「白かぶ」系よりも「紫かぶ」や「紅かぶ」系のほうが強いです。

系統 品種 タネのカタログ 白かぶ 近江 聖護院 天王寺 今市 博多 寄居 酸茎菜 金町小かぶ 樋ノ口小かぶ 山内 佐波賀 長かぶ 遠野     紫かぶ 大藪 伊予緋 津田 日野菜 舞鶴 紅かぶ 万木（ゆるぎ） 蛭口 大野 彦根 飛騨紅

栽培のポイント   「かぶ」を栽培するにあたっての基本条件および栽培のポイントはつぎのとおりです。なお作型は、品種によって異なる場合がありますので、タネ袋に記載されている内容をよく確認してください。

気候区分 作業 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 温暖地 種まき 植えつけ 収穫

℃ 152025 発芽適温 15-20 生育適温 15-20 栽培のポイント   冷涼な気候を好み、耐寒性があります。また暑さにはやや弱い性質です。

ｐＨ 5.06.07.0 土壌酸度 5.5-7.0 栽培のポイント   中性に近い弱酸性を好みます。強い酸性土壌ではかならず石灰を施し、よく耕してから栽培にとりかかってください。

年 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 作付け間隔 1-(2) 栽培のポイント   連作障害がでますので、いちど栽培したところでは、少なくとも１年は栽培しないようにしてください。

栽培のステップ   「かぶ」を栽培するとき、種まきから収穫までの作業ステップは、およそつぎのようになります。ここでは、小さなホームガーデンを想定した一般的な方法を説明しています。

ステップ 内容 畑の準備 (1) 酸性土壌に弱いので、植えつけの２週間くらい前までに石灰を施し、よく耕します。 (2) 畝の真ん中に深さ２０〜３０センチの溝を掘り、堆肥と油かす、化成肥料を施し、埋め戻します。幅６０センチ、高さ１０センチほどの畝を立てます。 種まき (1) 畝の表面を木ぎれなどで均し、条間２０センチ、深さ１〜２センチほどのまき溝をつけます。 (2) タネを１センチくらいの間隔で条まきします。覆土を掛けて軽く転圧し、たっぷりと水を与えます。 間引き (1) 双葉がでたころに、３センチ間隔に間引きます。 (2) 本葉が２〜３枚のころに、５〜６センチ間隔に間引きます。 (3) 本葉が５〜６枚のころに、大かぶは１５〜１７センチ、小かぶは８〜１０センチ間隔に間引きます。間引いた株は、間引き菜として利用してください。 追肥 (1) ２回目の間引きの後に、条間に化成肥料を追肥として施し、土寄せします。 (2) ３回目の間引きの後に、条間に化成肥料を追肥として施し、土寄せします。 (3) アブラムシやコナガなどの害虫がよくつきますので、防除を怠らないようにします。   ただし、アブラナ科の植物なので、スミチオン系の殺虫剤を散布すると薬害がでます。 収穫 (1) 根が太ってくると、地面からせり上がります。大かぶは直径１０センチ、小かぶは直径５センチくらいになったら収穫します。 (2) 葉も栄養価が高いので、緑黄色野菜として利用してください。

おもな病害虫   「かぶ」には、コナガの幼虫が大敵です。アブラムシやヨトウムシなどにも注意が必要です。

病害虫名 症状 対策 アブラムシ類   体長２〜４ミリの小さな虫が、新芽や茎に群がって汁を吸います。   パイベニカ乳剤やオレート液剤などの殺虫剤を散布します。小面積の散布には、スプレータイプが手軽です。 アオムシ   「モンシロチョウ」の幼虫で、初夏に幼虫が葉を食害します。   見つけたら小さいうちに駆除します。 ヨトウムシ類   昼間は株もとなどに潜み、夜に葉を食害します。   探し出して駆除します。多発する場合には、オルトラン粒剤やオルトラン水和剤などを散布します。 コナガ   幼虫が、葉の裏について食害します。葉の表面が透けたように見えます。   こまめに手で駆除するか、大量に発生した場合はパイベニカなどの殺虫剤を散布します。

写真提供: 「ボタニックガーデン」

[Home]

大地の歓びをつたえ、ホームガーデンとともに