ネギ

ねぎ（葱）

プロフィール

ユリ科ネギ属の多年草で、学名は Allium fistulosum。
中国の西部が原産です。中国では２千年前から栽培されてきました。わが国へも古くに渡来し、日本書記には「岐（き）」として登場しています。関東・東北地方では、葉鞘の白い部分をおもに食用とする「根深ねぎ」が栽培され、関西地方以西では、緑色の部分を食べる「葉ねぎ」が栽培されています。４月から５月ごろ、茎頂に球状花序をつけ小さな白い花をいっぱい咲かせます。

系統・品種と用途

「ねぎ」は、鍋物や汁物の実、薬味などとして欠かせない野菜です。「葉ねぎ」はプランターでも栽培できますが、「根深ねぎ」は株元を軟白にするため、深溝を掘ったり何度も土寄せしなければならないので、畑での栽培に限られます。

栽培のポイント

「葉ねぎ」を栽培するにあたっての基本条件および栽培のポイントはつぎのとおりです。なお作型は、品種によって異なる場合がありますので、タネ袋に記載されている内容をよく確認してください。

気候区分	作業	1
温暖地	種まき
	植えつけ
	収穫	(翌年)

	℃	152025
発芽適温	15-30
生育適温	15-20
栽培のポイント		冷涼で乾燥した気候を好むため、風通しのよい場所で栽培します。

	ｐＨ	5.06.07.0
土壌酸度	5.7-7.4
栽培のポイント		ほとんど中性の土壌を好みます。酸性土壌ではかならず石灰を施し、よく耕してから栽培にとりかかってください。

	年	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
作付け間隔	1-(2)
栽培のポイント		あまり連作障害はでませんが、いちど栽培したところでは、少なくとも１年は栽培しないようにしてください。

栽培のステップ

「葉ねぎ」を栽培するとき、種まきから収穫までの作業ステップは、およそつぎのようになります。ここでは、小さなホームガーデンを想定した一般的な方法を説明しています。

ステップ	内容
種まき・育苗	(1) 苗床は石灰で中和したあと、堆肥と油かす、化成肥料をよくすき込んでおきます。よく均したあと、畝の直角方向に、条間１０センチで深さ１センチほどのまき溝をつけ、１センチ間隔くらいにばらまきします。覆土は５ミリくらい掛けるようにします。
	(2) 葉が混み合わないように間引き、最終株間を４～５センチにします。
	(3) 鉛筆くらいの太さになるまで育苗します。２～３週間に１回ずつ、化成肥料か液肥を追肥として与えます。
畑の準備	(1) 「細ねぎ」のときは、油かすや化成肥料を全面にまき、１５～２０センチの深さに耕し、幅９０センチ、高さ１０センチほどの畝を立てておきます。
畑の準備	(2) 「太ねぎ」のときは、２０～２５センチの深さに耕し、幅９０センチ、高さ１０センチほどの畝を立てておきます。
植えつけ	(1) 苗は、植えつける前に陰干しして、ネダニ予防のために根を乾燥させておきます。
	(2) 「細ねぎ」のときは、植え溝をきって、条間４５センチ、株間２０～２５センチに５～７本ずつまとめて植えつけます。
	(3) 「太ねぎ」のときは、深めの植え溝をきり、条間４５センチ、株間１０センチに２～３本ずつまとめて植えつけます。
	(4) ６５センチのプランターなら、発芽したあと、徐々に間引いていきます。
追肥・管理	(1) 「細ねぎ」のときは、１か月に３回くらい、油かすや化成肥料を追肥として与えます。
	(2) 「太ねぎ」のときは、１か月に３回、油かすと化成肥料を多めに施し、株元に土寄せします。土寄せの厚さは、２０センチくらいになるようにします。
	(3) プランター栽培では、１か月の２～３回、株間に追肥を施し、土とよく混ぜ合わせます。
収穫	(1) 「細ねぎ」は、抜き取って収穫するか、地上部を５センチほど残して刈り取ります。追肥を施すと、また葉が伸びて収穫できるようになります。
	(2) 「太ねぎ」は、株ごと抜き取って収穫します。
	(3) 「ねぎ坊主」が咲くと、葉が硬くなり、味も落ちるので、早めに摘み取るようにします。

おもな病害虫

「ねぎ」には、ネギハモグリバエやネギアザミウマがよくつきます。またアブラムシがつくことがありますが、ウイルスを媒介するので早期に駆除します。「ねぎ」のおもな病虫害は次の通りです。

病害虫名	症状	対策
ネギハモグリバエネギアザミウマネギコガ	小さな幼虫が、葉を食害または汁を吸います。被害にあった箇所は、白い条痕になって残ります。	マラソン乳剤やモスピラン・トップジンＭスプレーなどの殺虫剤を散布します。
アブラムシ類	体長２～４ミリの小さな虫が、新芽や茎に群がって汁を吸います。	パイベニカ乳剤やオレート液剤などの殺虫剤を散布します。小面積の散布には、スプレータイプが手軽です。
ウイルス病	モザイクウイルスが主な病原体で、新しい葉に、モザイク模様や糸葉症状がでます。	薬剤では治療することができないので、株を抜き取り、焼却処分します。
さび病	葉に小さな褐色のいぼ状のものができ、やがて膜が破れて胞子が飛び散ります。	発生した部位を取り除き、サブロール乳剤やビスダイセン水和剤などの殺菌剤を散布します。
べと病	温度が高い時期に、葉の表面に、汚れたような不規則な斑紋が発生します。	発生した部位を取り除き、ダコニール１０００やサンボルドーなどの殺菌剤を散布します。あまり密植しないで、風通しをよくすることが予防になります。

写真提供: 「ボタニックガーデン」イラスト: 「ころぽっくる」 by ｌｅｍさん

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