にら（韮）

プロフィール   ユリ科ネギ属の多年草で、学名は Allium tuberosum。   東アジアが原産で、わが国へは９世紀ごろ薬用として渡来しました。８月から９月ごろ、花茎を伸ばして散形花序をだし、小さな白い星形の花を咲かせます。ニラ臭さはなく甘い香りがあります。中国料理や朝鮮料理の素材となりますが、軟白栽培した葉は黄ニラ、花茎は花ニラと呼ばれています。カロチンの含有率が非常に高く、他の栄養素も豊富に含むそうです。

系統・品種と用途   「にら」は、あちこちに雑草化していることからわかるように、とても丈夫で育てやすい野菜です。いちど植えれば、毎年２〜３回の収穫ができます。ただ良い葉を収穫するには、３〜４年ごとに株分けやタネまきなどで株を更新することが必要です。

系統 品種 タネのカタログ にら ワンダー グリーンベルト パワフル グリーンベルト 吉林 大連

栽培のポイント   「にら」を栽培するにあたっての基本条件および栽培のポイントはつぎのとおりです。なお作型は、品種によって異なる場合がありますので、タネ袋に記載されている内容をよく確認してください。

気候区分 作業 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 温暖地 種まき 植えつけ  (翌年) 収穫  (翌年以降)

℃ 152025 発芽適温 17-22 生育適温 15-25 栽培のポイント   冷涼な気候を好むため、夏は風通しのよい場所で栽培します。

ｐＨ 5.06.07.0 土壌酸度 6.0-6.5 栽培のポイント   中性に近い、弱酸性を好みます。強い酸性土壌ではかならず石灰を施し、よく耕してから栽培にとりかかってください。

年 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 作付け間隔 2-(3) 栽培のポイント   あまり連作障害はでませんが、いちど栽培したところでは、少なくとも２年は栽培しないようにしてください。

栽培のステップ   「にら」を栽培するとき、種まきから収穫までの作業ステップは、およそつぎのようになります。ここでは、小さなホームガーデンを想定した一般的な方法を説明しています。

ステップ 内容 種まき・育苗 (1) タネは発芽しにくいので、まく前に一晩、水に漬けておきます。 (2) 苗床は石灰で中和したあと、堆肥と油かす、化成肥料をよくすき込んでおきます。   よく均したあと１５センチ間隔に、まき溝をつけ、１センチ間隔で条まきします。覆土は５ミリくらい掛けるようにします。 (3) 草丈が２０センチくらいになるまで育苗します。ときどき、化成肥料か液肥を追肥として与えます。 畑の準備 (1) 酸性土壌に弱いので、植えつけの２週間くらい前までに石灰を施し、よく耕します。 (2) 畝の真ん中に深さ１０センチほどの溝を堀り、堆肥と油かす、鶏糞、化成肥料を入れて埋め戻します。幅５０センチ、高さ１０センチほどの畝を立てます。 植えつけ (1) 草丈が２０センチくらいに育ったころ、根を傷めないように掘りあげます。 (2) 条間２０センチ、株間１０〜１５センチくらいで、２条植えにします。１か所に３〜４株ずつまとめて植えつけます。 (3) ６５センチのプランターなら、株間１０センチくらいに３〜４株ずつまとめて植えつけます。 追肥・管理 (1) １か月に１回くらい、生育をみながら油かすや化成肥料を追肥として与えます。 (2) 乾燥しやすい畑では、株元に敷きわらをして夏の乾燥を防ぎます。 (3) 根が混み合ってくると品質が落ちるので、３〜４年がたって株が大きくなり、根元が混み合ってきたら、株分けしてください。 収穫 (1) 草丈が２０〜２５センチになったら収穫します。地上４〜５センチのところから刈り取ります。刈り取り後はすぐに追肥して、芽生えを促します。 (2) 夏になると、抽苔（とうだち）するので、早めに摘み取って株が弱らないようにします。抽苔した花茎と蕾は「花にら」と呼ばれ、食べることができます。

おもな病害虫   「にら」には、あまり病虫害がありません。アブラムシがつくことがありますが、ウイルスを媒介するので早期に駆除します。

病害虫名 症状 対策 アブラムシ類   体長２〜４ミリの小さな虫が、新芽や茎に群がって汁を吸います。   パイベニカ乳剤やオレート液剤などの殺虫剤を散布します。小面積の散布には、スプレータイプが手軽です。 軟腐病   高温多湿期に発生する、細菌性の病気です。株全体が腐敗し、やがて枯れてしまいます。   切り口に土がつくと発生しやすくなります。水はけや風通しをよくして予防し、発生したときは株ごと抜き取って処分します。

写真提供: 「ボタニックガーデン」

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