おおさかしろな（大阪白菜）

プロフィール   アブラナ科アブラナ属の多年草で、学名は Brassica campestris var. amplexicaulis。   奈良時代以前に中国から渡来した「はくさい」と「チンゲンさい」との雑種だと考えられています。近畿地方の大阪や京都で栽培されます。葉の基部は結球し、上部は大きく広がります。

系統・品種と用途   「おおさかしろな」は、別名で「天満菜（てんまな）」とも呼ばれます。短期間で生育し、漬物やお浸し、煮浸し、炒め物などに使われます。

栽培のポイント   「おおさかしろな」を栽培するにあたっての基本条件および栽培のポイントはつぎのとおりです。なお作型は、品種によって異なる場合がありますので、タネ袋に記載されている内容をよく確認してください。

気候区分 作業 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 温暖地 種まき 植えつけ 収穫

気候区分 まきどき (春｜秋) 収穫時期 (春｜秋) 寒　地   07/下〜09/下   09/下〜12/上 寒冷地   08/上〜10/中   10/上〜12/下 温暖地   08/中〜10/下   10/中〜01/下 暖　地   08/下〜11/上   10/下〜02/下 ご注意   発芽温度は１０〜２５℃、生育温度は１０〜２５℃なので、これを外れるときは、加温または遮熱をしてください。

℃ 152025 発芽適温 15-20 生育適温 15-20 栽培のポイント   冷涼な気候を好み、耐寒性があります。また暑さにはやや弱い性質です。

ｐＨ 5.06.07.0 土壌酸度 6.5-7.0 栽培のポイント   ほとんど中性に近い土壌を好みます。強い酸性土壌ではかならず石灰を施し、よく耕してから栽培にとりかかってください。

年 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 作付け間隔 1-(2) 栽培のポイント   連作障害がでますので、いちど栽培したところでは、少なくとも１年は栽培しないようにしてください。

栽培のステップ   「おおさかしろな」を栽培するとき、種まきから収穫までの作業ステップは、およそつぎのようになります。ここでは、小さなホームガーデンを想定した一般的な方法を説明しています。

ステップ 内容 畑の準備 (1) 酸性土壌に弱いので、植えつけの２週間くらい前までに、１平方メートルあたり１００ｇの苦土石灰を施し、よく耕します。 (2) 畝全体に、１平方メートルあたり２ｋｇの完熟堆肥と８０ｇほどの有機配合肥料を施し、よく混ぜ込みます。幅９０センチ、高さ１０センチほどの畝を立てます。 種まき (1) ３号ポットまたは連結ポットにタネまき用土を入れ、４〜５粒ずつばらまきします。 (2) 畑やプランターに直まきしても構いません。２〜３ミリほどの覆土をして、軽く押さえ、十分に水を与えます。 間引き 植えつけ (1) 育つにつれて間引きし、本葉が２枚くらいのころに１本立ちにします。 (2) 本葉が４〜５枚くらいのころまで育苗し、畑に３０センチ間隔に植えつけます。 (3) 直まきしたときは、本葉が２枚のころ、株間７〜８センチに間引きし、さらに本葉が５〜６枚のころに３０センチ間隔に間引きます。 追肥 害虫防除 (1) 本葉が５〜６枚になったころ、必要に応じて、株間に有機配合肥料を追肥として施します。その後、３週間くらいごとに１〜２回追肥を与えます。 (2) 寒さには強いですが、寒冷地の栽培では、マルチングをしたほうが、初期の生育が早くなります。 (3) アブラムシやコナガなどの害虫がよくつきますので、防除を怠らないようにします。   ただし、アブラナ科の植物なので、スミチオン系の殺虫剤を散布すると薬害がでます。 収穫 (1) 株が大きく育ってきたら収穫します。霜に数回あてると味が凝縮してきます。 (2) 収穫は、根ごと引き抜いた後に、根の部分を切り落とします。

おもな病害虫   「おおさかしろな」には、コナガの幼虫が大敵です。アブラムシやヨトウムシなどにも注意が必要です。

写真提供: 「ボタニックガーデン」  イラスト: 「ころぽっくる」 by ｌｅｍさん

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