たいさい（体菜）

プロフィール   アブラナ科アブラナ属の一年草で、学名は Brassica rapa var. chinensis。   中国の揚子江流域が原産です。この「たいさい」型の栽培品種は、わが国へも古くに渡来し、体菜や長岡菜などの地方品種も生まれています。青茎の「チンゲンさい」も、昭和４０年代の終わりごろに導入されました。今では、葉柄が浅緑色のものを「チンゲンさい（青梗菜）」、白色のものを「パクチョイ（白菜）」と呼ぶように統一されています。

系統・品種と用途   「たいさい」型のなかでは、「チンゲンさい」がもっとも一般的に栽培されています。また「せっぱくたいさい（雪白体菜）」は、おもに「つまみ菜」用として利用されています。

系統 品種 タネのカタログ たいさい チンゲンさい パクチョイ 雪白体菜 二貫目体菜 長岡菜 四月しろ菜

栽培のポイント   「たいさい」を栽培するにあたっての基本条件および栽培のポイントはつぎのとおりです。なお作型は、品種によって異なる場合がありますので、タネ袋に記載されている内容をよく確認してください。

気候区分 作業 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 温暖地 種まき 植えつけ   収穫

℃ 152025 発芽適温 20-25 生育適温 15-20 栽培のポイント   冷涼な気候を好みますが、耐寒性や耐暑性があり、簡単な保温や遮光をすると、早春から秋まで栽培できます。

ｐＨ 5.06.07.0 土壌酸度 6.5-7.0 栽培のポイント   ほとんど中性に近い土壌を好みます。酸性土壌ではかならず石灰を施し、よく耕してから栽培にとりかかってください。

年 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 作付け間隔 2-(3) 栽培のポイント   「根こぶ病」などの連作障害がでますので、いちど栽培したところでは、少なくとも２年は栽培しないようにしてください。

栽培のステップ   「たいさい」を栽培するとき、種まきから収穫までの作業ステップは、およそつぎのようになります。ここでは、小さなホームガーデンを想定した一般的な方法を説明しています。

ステップ 内容 畑の準備 (1) 酸性土壌に弱いので、植えつけの２週間くらい前までに石灰を施し、よく耕します。 (2) 畝全体に堆肥と油かす、化成肥料を施し、よく混ぜ込みます。幅４０センチ、高さ１０センチほどの畝を立てます。 種まき (1) ３号ポットまたは１２８穴セルトレイにタネまき用土を入れ、４〜５粒ずつ点まきします。 (2) ３〜５ミリの覆土をして、軽く押さえ、十分に水を与えます。 植えつけ (1) 本葉が出たころに間引き、１本立てにします。 (2) 本葉が４〜５枚になったころ、２０センチ間隔に植えつけます。 追肥 害虫防除 (1) 定植後２週間くらいのころ、株間に化成肥料を追肥として与えます。 (2) 第１回目追肥の半月後に、化成肥料を追肥として与えます。 (3) アブラムシやコナガなどの害虫がよくつきますので、防除を怠らないようにします。   ただし、アブラナ科の植物なので、スミチオン系の殺虫剤を散布すると薬害がでます。 収穫 (1) 播種後、春は４５〜５５日、夏は３５〜４５日、秋は５０〜６５日くらいで収穫できます。 (2) 株が大きくなりすぎると品質が悪くなります。できるだけ早く収穫してください。 (3) 春早くまいて、１２〜１３℃以下の低温にあうと花芽ができ、すぐに抽苔（とうだち）します。その前に収穫してください。

おもな病害虫   「たいさい」には、コナガの幼虫が大敵です。アブラムシやヨトウムシなどにも注意が必要です。

病害虫名 症状 対策 アブラムシ類   体長２〜４ミリの小さな虫が、新芽や茎に群がって汁を吸います。   パイベニカ乳剤やオレート液剤などの殺虫剤を散布します。小面積の散布には、スプレータイプが手軽です。 アオムシ   「モンシロチョウ」の幼虫で、初夏に幼虫が葉を食害します。   見つけたら小さいうちに駆除します。 ヨトウムシ類   昼間は株もとなどに潜み、夜に葉を食害します。   探し出して駆除します。多発する場合には、オルトラン粒剤やオルトラン水和剤などを散布します。 コナガ   幼虫が、葉の裏について食害します。葉の表面が透けたように見えます。   こまめに手で駆除するか、大量に発生した場合はパイベニカなどの殺虫剤を散布します。

写真提供: 「ボタニックガーデン」

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