あい (藍)
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プロフィール タデ科イヌタデ属の一年草で、学名は Persicaria tinctoria。 東南アジアから中国が原産です。わが国へは飛鳥時代に渡来し、染料植物として栽培されてきました。よく分枝して、高さは５０〜７０センチになります。葉は広披針形で互生します。葉は藍色染料の原料のほか、漢方では、解熱剤や殺菌剤としても用いられます。葉を乾燥して焙煎するとハーブティーになります。別名で「たであい（蓼藍）」とも呼ばれます。 |
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系統・品種と用途 「あい（たであい）」にもさまざまな品種があります。小上粉（こじょうこ）や百貫（ひゃっかん）、両面平張、赤茎小千本、上粉百貫、るりこん千本、じゃんぎり、青茎小千本などです。 「あい（藍）」の葉は藍色染料の原料として知られていますが、家庭でも生葉染め（なまばぞめ）なら容易にすることができます。また葉を乾燥して焙煎するとハーブティーになりますが、これにはプアール茶を思わせるような深い旨味があります。 |
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栽培のポイント 「 あい」を栽培するにあたっての基本条件および栽培のポイントはつぎのとおりです。なお作型は、品種によって異なる場合がありますので、タネ袋に記載されている内容をよく確認してください。 |
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気候区分 |
作業 |
1 |
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3 |
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7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
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温暖地 |
種まき |
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植えつけ |
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収穫 |
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気候区分 |
まきどき (春｜秋) |
収穫時期 (春｜秋) |
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| 寒 地 | 04/中〜05/中 | 08/上〜09/上 | ||
| 寒冷地 | 04/上〜05/上 | 07/下〜08/下 | ||
| 温暖地 | 03/中〜04/中 | 07/中〜08/中 | ||
| 暖 地 | 03/上〜04/上 | 07/下〜08/下 | ||
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ご注意 |
発芽温度は１０〜３０℃、生育温度は５〜３５℃なので、これを外れるときは、加温または遮熱をしてください。 |
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℃ |
152025 |
|---|---|---|
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発芽適温 |
18-25 |
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生育適温 |
10-30 |
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栽培のポイント |
丈夫で育てやすい作物ですが、日光がよく当たり、風通しと排水のよい環境を好みます。 |
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ｐＨ |
5.06.07.0 |
|---|---|---|
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土壌酸度 |
6.0-7.0 |
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栽培のポイント |
中性に近い弱酸性を好みます。強い酸性土壌ではかならず石灰を施し、よく耕してから栽培にとりかかってください。 |
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年 |
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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作付け間隔 |
2-(3) |
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栽培のポイント |
長期間同じ場所で栽培すると障害がでてきます。できるだけ連作を避けることが賢明です。 |
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栽培のステップ 「あい」を栽培するとき、種まきから収穫までの作業ステップは、およそつぎのようになります。ここでは、小さなホームガーデンを想定した一般的な方法を説明しています。 |
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ステップ |
内容 |
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|---|---|---|
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種まき・育苗 |
(1) 連結ポットや３号ポットにタネを５〜６粒、間隔をあけてまきます。覆土は薄く、５ミリ程度にします。乾燥しないよう水やりをしてください。 |
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(2) 本葉が２〜３枚のころまでに、間引いて１〜２本立てにします。 |
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(5) 本葉が５〜６枚のころまで育苗します。 |
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畑の準備 |
(1) 強い酸性土壌に弱いので、植えつけの２週間くらい前までに１平方メートルあたり苦土石灰１００ｇを施し、よく耕します。 |
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(2) 畝の全体に、元肥として１平方メートルあたり２〜３ｋｇの完熟堆肥と１００ｇの有機配合肥料を入れてよく耕します。そのあと幅９０センチ、高さ１０センチほどの畝を立てます。 |
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(3) 鉢植えやプランターなどの用土は、赤玉土小粒６と腐葉土４を混ぜ合わせたものに、有機配合肥料を加えます。 |
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植えつけ |
(1) 本葉が５〜６枚くらいに育ったころに植えつけます。小さい時は茎が折れやすいので、２〜３株ずつ植えます。 |
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(2) 畝に、条間４５センチ、株間３０〜４０センチの間隔で植え穴を掘り、根を傷めないように注意して植えつけます。 ８号鉢に２〜３株、６５センチのプランターには２〜３株ずつ２か所植えることができます。 |
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追肥 支柱立て |
(1) 生育期には、月に１回くらいの割合で、液肥や有機配合肥料などを与えます。 |
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(2) 草丈が高くなって倒伏するようになったら、周囲に支柱を立てて固定してください。 |
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収穫 |
(1) 草丈が５０〜６０センチになったら、一回目の収穫です。地面から１０センチくらいのところで刈り取ってください。刈り取った後は、追肥をしておきます。 |
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(2) 再び草丈が５０〜６０センチになったら、２回目の収穫です。刈り取った後は、追肥をしておきます。 |
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(3) ９月ごろになったら、開花します。花を咲かせてしまうと、３回目の収穫ができないので、花は早めに摘み取ることが重要です。 |
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おもな病害虫 「あい」には、病気はほとんどありませんが、アブラムシやヨトウムシといった害虫の被害を受けやすい作物です。 |
大地の歓びをつたえ、ホームガーデンとともに
