セージ (薬用サルビア)

プロフィール   シソ科アキギリ属の常緑小低木で、学名は Salvia officinalis。   地中海沿岸が原産です。日当たりのよい場所を好み、高さは６０〜９０センチになります。５月から７月ごろ、薄紫色の花を咲かせます。葉は香りがよく、香料やハーブティー、消化・強壮・解熱などの薬用に利用されます。別名で「コモンセージ」、「薬用サルビア」とも呼ばれます。

系統・品種と用途   「セージ」は、葉をソーセージやハンバーグに入れるほか、花もスープに浮かべて利用できます。また薬効が強いので、ハーブティーにするときは少量にしてください。「コモンセージ」のほか、葉が紫色を帯びた「パープルセージ」もあります。

栽培のポイント   「セージ」を栽培するにあたっての基本条件および栽培のポイントはつぎのとおりです。なお作型は、品種によって異なる場合がありますので、タネ袋に記載されている内容をよく確認してください。

気候区分 作業 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 温暖地 種まき 植えつけ 収穫

気候区分 まきどき (春｜秋) 収穫時期 (春｜秋) 寒　地 04/中〜06/上   07/中〜10/中   寒冷地 04/上〜05/下 09/上〜10/上 07/上〜10/中 04/下〜10/中 温暖地 03/下〜05/中 09/中〜10/中 06/下〜10/下 04/中〜10/下 暖　地 03/中〜05/上 09/上〜10/中 06/中〜10/下 04/上〜10/下 ご注意   発芽温度は１０〜３０℃、生育温度は１０〜３０℃なので、これを外れるときは、加温または遮熱をしてください。

℃ 152025 発芽適温 20-25 生育適温 15-20 栽培のポイント   温暖な気候を好みます。耐暑性はありますが、真夏は半日陰が最適です。一方寒さにはとても強いですが、寒冷地では霜よけが必要です。

ｐＨ 5.06.07.0 土壌酸度 6.0-6.5 栽培のポイント   中性に近い弱酸性の用土を好みます。酸性土壌ではかならず石灰を施し、よく耕してから栽培にとりかかってください。

年 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 作付け間隔 0 栽培のポイント   ほとんど連作障害はありません。それでも、できるだけ連作は避けることが賢明です。

栽培のステップ   「セージ」を栽培するとき、種まきから収穫までの作業ステップは、およそつぎのようになります。ここでは、小さなホームガーデンを想定した一般的な方法を説明しています。

ステップ 内容 種まき・育苗 (1) 連結ポットにタネまき用土を入れ、３〜４粒ずつまきます。タネが隠れる程度に薄く覆土をかけ、軽く押さえます。 (2) 本葉が２〜３枚になるまでに、間引いて１本立ちにします。 (3) 窮屈になったら３号ポットに鉢上げし、本葉が４〜６枚になるまで育苗します。 畑の準備 (1) 酸性土壌に弱いので、植えつけの２週間くらい前までに、１平方メートルあたり１００ｇの苦土石灰を施し、よく耕します。 (2) 畝の全体に、１平方メートルあたり２ｋｇの完熟堆肥と１００ｇほどの有機配合肥料を施し、よく耕します。   そのあと幅９０センチ、高さ１０センチほどの畝を立てます。 植えつけ (1) 本葉が４〜６枚くらいに育ったころに植えつけます。 (2) 畝に、条間４５センチ、株間３０〜４０センチの間隔で植え穴を掘り、根鉢を崩さないようにして植えつけます。   １０号鉢に１株、６５センチのプランターには２株を植えることができます。 (3) ３〜４年に一度は、タネをまき直すか、株分けや挿し木をして更新してください。 追肥・管理 (1) ２か月に１回、有機配合肥料を追肥するか、２週間に１回の割合で液肥を追肥として与えます。 (2) 夏の暑さや乾燥に弱いので、寒冷紗で日除けや株元に敷きわらをして、水切れをおこなさいように注意します。 (3) 蒸れを防ぐために、梅雨入り前に、枝透かしや切り戻しをしておきます。 (4) 霜が降りる前に半分程度に切り戻し、敷きわらや腐葉土で防寒をしておきます。 収穫 (1) 高さが３０センチ以上になったころから、必要な分だけを摘み取って利用します。 (2) 保存するときは、枝先ごと摘み取って、１０日ほど乾燥させます。 (3) 花はポプリにも利用できます。

おもな病害虫   「セージ」には、ほとんど病虫害がありませんが、夏の時期にハダニがつくことがあります。

写真提供: 「ボタニックガーデン」  イラスト: 「ころぽっくる」 by ｌｅｍさん

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