大葉青しその育て方
大葉青しその育て方
種まき・育苗
（１）芽がでにくいので、一晩水につけておきます。
（２）育苗箱に条間８ｃｍ、５～７ｍｍの間隔で条蒔きするか、連結ポットや３号ポットに４～５粒ずつ蒔きます。好光性のため覆土は薄くします。
（３）育苗箱や連結ポットのときは、本葉が２枚のころ３号ポットに移植し、本葉が４～６枚になるまで育苗します。
（４）ポット蒔きのときは、本葉が出始めたころ、３株くらいに間引きます。また本葉が２枚のころ一本立ちにし、本葉が４～６枚になるまで育苗します。
畑の準備
（１）強い酸性土壌に弱いので、植えつけの２週間くらい前までに、１平方メートルあたり８０～１００ｇの苦土石灰を施し、よく耕します。
（２）畝の全面に、１平方メートルあたり１～３ｋｇの完熟堆肥と４０～８０ｇの有機配合肥料を施し、よく耕します。そのあと幅９０ｃｍ、高さ１０ｃｍほどの畝を立てます。
（３）連作は可能です。
植えつけ
（１）本葉が４～６枚くらいに育ったころに植えつけます。
（２）２条植えのときは、条間５０～６０ｃｍ、株間２５～４０ｃｍ間隔、３条植えのときは３０ｃｍ間隔で植え穴を掘り、根を傷めないように注意して植えつけます。６号鉢に１株、６５ｃｍのプランターには、ちどりに４株を植えることができます。
摘芯・追肥
（１）草丈が２０ｃｍになったころ、摘芯して側枝を増やします。また株間に有機配合肥料を追肥し、土寄せします。
（２）生育期には、半月に１回くらい、液肥や有機固形肥料を追肥します。肥切れすると葉が大きくなりません。
（３）乾燥を嫌いますので、夏にはいる前に敷きわらをして、水やりを欠かさないようにします。
収穫
（１）本葉が１０枚以上になったころから、下の方の葉から摘み取っていきます。
（２）花穂じそは、つぼみの３０％くらいが開いたころに収穫します。刺身のつまや天ぷらに利用できます。
（３）穂じそは、下の方が少し結実して、上の方に花が残っているころに収穫します。天ぷらや漬け物に利用できます。
補遺（共通）
（１）年間の作付け計画が容易になるように、ベッド幅は９０ｃｍに統一しています。（通路幅６０ｃｍとして、畝幅１５０ｃｍです。）
（２）条間が１５～２０ｃｍの品種は、条を畝と直角にする、雁木（がんぎ）まきにしています。
（３）有機配合肥料は、８－８－８を基準としています。