アスパラガス（オランダ雉隠）
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プロフィール ユリ科クサスギカズラ属の多年草で、学名は Asparagus officinalis。 ヨーロッパの地中海沿岸から西アジアが原産です。ヨーロッパでは、紀元前から栽培されてきたといわれます。わが国へは江戸時代に渡来し、食用としては大正時代に栽培が始まりました。現在では北海道と長野県が主産地になっています。和名では「オランダきじかくし」と呼ばれます。 |
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系統・品種と用途 「アスパラガス」は、以前は盛り土をして栽培する「ホワイトアスパラガス」が基準となっていました。近年は、盛り土しないで育てる「グリーンアスパラガス」が中心になってきています。「グリーンアスパラガス」の方が、栄養的にまた食味にも優れます。 タネから育てると、３年目から７〜８年目まで植え替えないで収穫することができます。そのあとは根を掘りあげて株分けし、別の場所に植え直します。 |
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栽培のポイント 「アスパラガス」を栽培するにあたっての基本条件および栽培のポイントはつぎのとおりです。なお作型は、品種によって異なる場合がありますので、タネ袋に記載されている内容をよく確認してください。 |
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気候区分 |
作業 |
1 |
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7 |
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11 |
12 |
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温暖地 |
種まき |
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植えつけ |
 （翌年） |
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収穫 |
 （翌々年） |
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気候区分 |
まきどき (春｜秋) |
収穫時期 (春｜秋) |
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|---|---|---|---|---|
| 寒 地 | 04/下〜07/上 | 05/中〜06/中 | ||
| 寒冷地 | 04/中〜06/下 | 05/上〜06/上 | ||
| 温暖地 | 03/下〜06/中 | 04/中〜05/下 | ||
| 暖 地 | 03/下〜06/中 | 04/上〜05/中 | ||
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ご注意 |
ふつう収穫期は、翌々年からとなります。発芽温度は２０〜４０℃、生育温度は１０〜３０℃なので、これを外れるときは、加温または遮熱をしてください。 |
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℃ |
152025 |
|---|---|---|
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発芽適温 |
20-30 |
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生育適温 |
15-25 |
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栽培のポイント |
冷涼な気候を好みますが、耐暑性も強いので暖地でも栽培できます。 |
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ｐＨ |
5.06.07.0 |
|---|---|---|
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土壌酸度 |
6.0-7.0 |
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栽培のポイント |
中性に近い、弱酸性を好みます。強い酸性土壌ではかならず石灰を施し、よく耕してから栽培にとりかかってください。 |
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年 |
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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作付け間隔 |
0 |
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栽培のポイント |
アレロパシーが原因でアスパラガスが自家中毒を起こすことがありますので、栽培したことのない場所に植え替えたほうが賢明です。 |
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栽培のステップ 「アスパラガス」を栽培するとき、種まきから収穫までの作業ステップは、およそつぎのようになります。ここでは、小さなホームガーデンを想定した一般的な方法を説明しています。 |
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ステップ |
内容 |
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種まき・育苗 |
(1) タネは発芽しにくいので、まく前にお風呂のぬるま湯などに一昼夜漬けておきます。 |
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(2) 連結ポットに２〜３粒ずつ蒔くか、育苗箱に条間１０センチくらいの間隔で条蒔きします。覆土は１センチくらいです。発芽までは２〜３週間から１か月ほどかかります。 |
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(3) 発芽したら、混み合わないように間引いていきます。 |
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(4) 本葉が３〜４枚になったころ、３．５〜４号のポットに移植して育苗します。 苗床が用意できるときは、２０センチくらいの株間で仮植えし、育苗します。この方が、大きな株になります。 |
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(5) 冬になり、地上部が枯死したら切り取ります。 |
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畑の準備 |
(1) 酸性土壌に弱いので、植えつけの２週間くらい前までに、１平方メートルあたり１５０ｇの苦土石灰を施し、よく耕します。 |
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(2) 畝の真ん中に深さ３０〜４０センチの溝を掘り、１平方メートルあたり３ｋｇの完熟堆肥と１５０ｇほどの有機配合肥料入れて埋め戻します。幅９０センチ、高さ１０センチほどの畝を立てます。 |
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植えつけ |
(1) 翌年の春、株間３０〜４５センチくらい、深さ５〜１０センチほどに植えつけます。 |
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(2) 株分けの場合は、長い根を切らないように注意して行います。 |
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(3) 根が深く張るので、鉢植え利場合は、１０号深鉢以上に１株を植え付けます。 |
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支柱立て 追肥 |
(1) 畝の両側に支柱を立て、テープを張って、細い茎が倒れないようにします。 |
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(2) 生育期は、１か月に１回ほど、有機配合肥料を畝の肩に追肥して土寄せします。 |
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(3) 晩秋になって、地上部が枯死したら刈り取って焼却します。堆肥や油かすを追肥として施します。 |
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収穫 |
(1) 植えつけ後２年目、長さが２０〜２５センチになった芽を刈り取って収穫します。 |
 
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(2) 若い株は、最初の数本だけを収穫し、後は残して株づくりに努めます。茎が伸びてきたら、１株あたり１０〜１２本を残して、後は切り取って整理します。 |
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(3) アスパラガスは雌雄異株で、雌株と雄株があります。雄株のほうが収量が多いですが、雌株には秋に真っ赤な果実がつきます。 |
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おもな病害虫 「アスパラガス」にはほとんど害虫がつきません。 |
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「アスパラガス」のＱ＆Ａ Ｑ１：「アスパラガス」の病虫害を防ぐには。 Ａ１：「アスパラガス」には、立ち枯れ病や茎枯れ病、斑点病などの病気があり、ヨトウムシやナメクジ、アザミウマなどに虫害を受けます。水はけと風通しをよくして、害虫は見つけ次第捕殺しますが、とくに秋に地上部が枯れたら、そのままにせずに切り取り、持ち出して処分することが、翌春の病虫害発生の予防に有効です。 Ｑ２：「アスパラガス」はタネまきから何年で収穫できますか。 Ａ２：アスパラガスは、タネを蒔いて定植した年と翌年は収穫しないで、株を十分に生育させます。収穫は３年目から、この年の収穫は３週間くらいで打ち切り、４年目は５〜６週間、５年目からは８週間を目安にします。８年目まで植え替えないで収穫することができますが、そのあとは根を掘りあげて株分けし、別の場所に植え直します。 Ｑ３：「アスパラガス」を長く収穫するには。 Ａ３：アスパラガスは、ふつう強い芽がでている５月から６月に一斉に収穫します。収穫時期を延ばすには、はじめの収穫は少しにしておいて、早めに茎を伸ばすようにします。このようにすると、その後、秋まで次々と芽が出るようになり、長く収穫することができます。 |
大地の歓びをつたえ、ホームガーデンとともに
