おかひじき（岡鹿尾菜）

プロフィール   アカザ科オカヒジキ属の一年草で、学名は Salsola komarovii。   わが国の各地をはじめ、アジアの北東部に広く分布しています。海岸の砂浜に生え、高さは２０〜３０センチになります。茎は下部から分枝し、半球形になります。葉は線形で多肉質、光沢があり、海草の「ひじき」に似ています。７月から１０月ごろ、葉腋に小さくて目立たない花を咲かせます。やわらかい若芽は、茹でて食用にされます。

系統・品種と用途   「おかひじき」には、ビタミンＡやカリウムが豊富に含まれています。わが国では古くから食用にされ、江戸時代になると食用栽培も始まりました。アクが強いので、熱湯で１〜２分ほど茹で、サラダやお浸し、酢の物や和え物などに利用できます。

栽培のポイント   「おかひじき」を栽培するにあたっての基本条件および栽培のポイントはつぎのとおりです。なお作型は、品種によって異なる場合がありますので、タネ袋に記載されている内容をよく確認してください。

気候区分 作業 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 温暖地 種まき 植えつけ 収穫

気候区分 まきどき (春｜秋) 収穫時期 (春｜秋) 寒　地 05/中〜06/中   06/中〜08/中   寒冷地 04/下〜06/中   06/上〜08/上   温暖地 04/中〜06/上   05/下〜07/下   暖　地 04/上〜06/上   05/中〜07/中   ご注意   発芽温度は１０〜３０℃、生育温度は７〜３０℃なので、これを外れるときは、加温または遮熱をしてください。

℃ 152025 発芽適温 20-25 生育適温 15-25 栽培のポイント   暑さには強いですが、真夏には発芽率が低下し、立ち枯れの危険性も増えます。

ｐＨ 5.06.07.0 土壌酸度 7.0-8.0 栽培のポイント   水はけの良い砂質の弱アルカリ性の土壌を好みます。酸性土壌ではかならず石灰を施し、よく耕してから栽培にとりかかってください。

年 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 作付け間隔 1 栽培のポイント   連作障害がありますので、いちど栽培した場所では、少なくとも１年は休栽してください。

栽培のステップ   「おかひじき」を栽培するとき、種まきから収穫までの作業ステップは、およそつぎのようになります。ここでは、小さなホームガーデンを想定した一般的な方法を説明しています。

ステップ 内容 畑の準備 (1) 酸性土壌に弱いので、植えつけの２週間くらい前までに、１平方メートルあたり１００ｇの苦土石灰を施し、よく耕します。 (2) 畝の全面に、１平方メートルあたり１〜３ｋｇの完熟堆肥と４０〜５０ｇの有機配合肥料を施し、すき込みます。幅９０センチ、高さ１０センチほどの畝を立てます。 種まき (1) タネの種皮が固いので、まく前に１〜２日水に漬けておきます。 (2) 畝の表面を木ぎれなどで均し、畝と直角に条間１５〜２０センチ、深さ１センチほどのまき溝をつけます。 (3) タネを２センチくらいの間隔で条まきします。覆土を掛けて軽く転圧し、たっぷりと水を与えます。 間引き・追肥 (1) 本葉が２〜３枚のころに、混み合ったところを間引き、７〜８センチの株間にします。 (2) 生育期に、必要に応じて、２週間に１回の液肥または有機配合肥料を追肥として与えます。 (3) 生育中に肥料切れや、乾燥した状態が続くと葉質が硬くなるので注意が必要です。 収穫 (1) 草丈が１０〜１５センチくらいになったころ、若い茎葉を収穫します。株元から３〜４センチ残して摘み取ると、わき芽が出て、もう一度収穫することができます。 (2) 株が古くなると、茎葉が硬くなるので、早めに収穫を終わらせます。

おもな病害虫   「おかひじき」には、病気はほとんどありませんが、アブラムシがつくことがあります。

「おかひじき」のＱ＆Ａ   Ｑ１：「おかひじき」の葉が堅くなります。   Ａ１：「おかひじき」の葉が堅くなるのは、畑が乾燥したり、収穫が遅れたり、短日になったりしたときです。大株にしないで、早めに枝の先端を摘みとって収穫します。時期的には、ふつう７月いっぱいで収穫を終わるようにします。

写真提供: 「ボタニックガーデン」  イラスト: 「ころぽっくる」 by ｌｅｍさん

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