ピーマン
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プロフィール ナス科トウガラシ属の多年草で、学名は Capsicum annuum var. grossum。 熱帯アメリカが原産の「とうがらし」の一品種群です。「とうがらし」のような辛味がなく、野菜として食用にされる品種です。名前は、フランス語で「とうがらし」を意味する「ピマン（piment）」からです。最近では、大型で赤色や黄色、オレンジ色の「カラーピーマン」と呼ばれる品種も流通しています。 |
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系統・品種と用途 「ピーマン」は、暑さや病害虫に比較的強く育てやすい夏野菜です。系統的には、大果系と中果系、小果系があります。ふつうは未熟な緑色の果実を食べますが、「カラーピーマン」や「フルーツパプリカ」と呼ばれる品種群は、色づいた完熟果を利用します。 |
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栽培のポイント 「ピーマン」を栽培するにあたっての基本条件および栽培のポイントはつぎのとおりです。なお作型は、品種によって異なる場合がありますので、タネ袋に記載されている内容をよく確認してください。 |
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気候区分 |
作業 |
1 |
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9 |
10 |
11 |
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温暖地 |
種まき |
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植えつけ |
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収穫 |
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気候区分 |
まきどき (春｜秋) |
収穫時期 (春｜秋) |
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| 寒 地 | 03/下〜04/下 | 07/下〜10/上 | ||
| 寒冷地 | 03/中〜04/中 | 07/中〜10/中 | ||
| 温暖地 | 03/上〜04/上 | 06/中〜10/下 | ||
| 暖 地 | 02/下〜03/下 | 06/上〜11/上 | ||
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ご注意 |
発芽温度は１５〜４０℃、生育温度は１０〜３５℃なので、これを外れるときは、加温または遮熱をしてください。 |
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℃ |
152025 |
|---|---|---|
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発芽適温 |
30-35 |
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生育適温 |
25-30 |
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栽培のポイント |
高温性のため、できるだけ保温や加温して発芽・育苗します。植えつけは、暖かくなってから行うことがポイントです。 |
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ｐＨ |
5.06.07.0 |
|---|---|---|
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土壌酸度 |
5.5-6.7 |
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栽培のポイント |
酸性に弱いので、酸性土壌ではかならず石灰を施し、よく耕してから栽培にとりかかってください。 |
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年 |
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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作付け間隔 |
3-(5) |
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栽培のポイント |
連作障害が出やすいので、いちど栽培したところでは、少なくとも３年は栽培しないようにしてください。 |
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栽培のステップ 「ピーマン」を栽培するとき、種まきから収穫までの作業ステップは、およそつぎのようになります。ここでは、小さなホームガーデンを想定した一般的な方法を説明しています。 |
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ステップ |
内容 |
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|---|---|---|
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種まき・育苗 |
(1) 育苗箱に４〜５センチ間隔で条まきするか、連結ポットに２〜３粒ずつまきます。覆土は１センチくらいです。２８〜３０℃くらいに保温してください。 |
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(2) 本葉が１〜２枚のころ、３．５〜４号ポットに植え替えます。夜間の気温が１５℃以下にならないように。はじめ３号ポットに植え替え、その後３．５〜４号ポットに替えても構いません。 |
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(3) 花が１〜２個、開花するまで育苗します。大苗にして、じゅうぶん暖かくなってから畑に植えつけます。播種から定植株になるまで、６０〜８０日かかります。 |
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畑の準備 |
(1) 酸性土壌に弱いので、植えつけの２週間くらい前までに、１平方メートルあたり１５０ｇの苦土石灰を施し、よく耕します。 |
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(2) 畝に深さ２０〜３０センチの溝を掘るか、全面に１平方メートルあたり３〜４ｋｇの完熟堆肥と１２０ｇほどの有機配合肥料を入れ、よく耕します。幅９０センチ、高さ１０センチほどの畝を立てます。 |
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(3) できれば十分に潅水し、黒色ポリフィルムでマルチングしておきます。 |
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植えつけ |
(1) 本葉が７〜９枚くらいに育ったころに植えつけます。花が１〜２個、開花しているかもしれません。 |
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(2) 条間４５センチ、株間４５〜５０センチに、植え穴をあけて、苗を植えつけます。８号鉢に１株、６５センチのプランターなら２株が植えられます。 |
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(3) 植えつけの後にたっぷりと水を与えます。根が浅いので、水切れは禁物です。 |
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整枝・追肥 |
(1) 下部からでた側枝は摘み取り、主枝と側枝２本の３本仕立てにします。 |
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(2) 風で折れやすいので、支柱を立てて誘引します。枝は８の字にしばって固定します。 |
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(3) 収穫が始まってから、２週間に１回ずつ、必要に応じて、有機配合肥料を少量追肥します。 |
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収穫 |
(1) 開花から、中果種は１５〜２０日で、また大果種は４０〜５０日ほどで収穫できます。 |
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(2) 一番果は、小さいうちに収穫し、株への負担を軽くします。また、たくさんなりすぎて株が弱ったときは、早どりして回復させます。 |
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(3) 「カラーピーマン」や「フルーツパプリカ」は、完熟して色づいたものを収穫します。 |
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おもな病害虫 「ピーマン」には、アブラムシ類やハダニ類などの害虫がつきます。比較的、病気は少ないですが、連作したりすると青枯れ病や疫病などが発生します。 |
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「ピーマン」のＱ＆Ａ Ｑ１：「ピーマン」が辛くなってしまいました。 Ａ１：ピーマンや「ししとう」のそばに、「とうがらし」を植えると果実が辛くなることがあります。これは「キセニア現象」と呼ばれ、花粉の形質が種子の胚乳の形質にすぐに表現されることをいいます。逆に激辛であるはずの「とうがらし」の果実は、甘くなってしまいます。 ※キセニア現象とは、胚乳に花粉親の影響が現れる現象で、コメやとうもろこしなど胚乳の部分を食べる作物で問題になります。 Ｑ２：「ピーマン」の果実があまり着きません。 Ａ２：「ピーマン」は比較的、多肥を好み、肥料切れになると花が咲いても落花してしまうことが多くなります。また乾燥も落花の原因となります。肥料切れがないように適宜追肥し、株元にはわらを敷いて、必要に応じて潅水するようにします。また、果実が着きすぎても株への負担が大きくなり、落花が多くなりますので、若どりして株への負担を軽減してください。 Ｑ３：「ピーマン」の果実の尻が腐ります。 Ａ３：「ピーマン」は、カルシウムが欠乏すると、果実の尻が黒く腐る「尻腐れ症」という生理現象がでます。土壌が酸性に傾いているときや乾燥が続く場合、それに肥料のやり過ぎやチッ素過多でも、カルシウムの吸収が抑制され、「尻腐れ症」が発生しやすくなります。 Ｑ４：「ピーマン」を定植するときのポイントは。 Ａ４：「ピーマン」は高温性野菜なので、曇雨天ではなく晴天の日に定植します。また、根をよく活着させるように、一番花が開花直前のポット苗に４時間くらい前に十分水やりしておきます。 Ｑ５：「パプリカ」の色がなかなか着きません。 Ａ５：ふつうのピーマンは、開花後１５〜２０日の未熟果を収穫します。それに対して、パプリカは完熟して赤色やオレンジ色、黄色などに色づいたものを収穫するので、開花後４０〜７０日くらいかかります。また着果数が多いと、株への負担が大きくなり、着色も遅くなります。 |
大地の歓びをつたえ、ホームガーデンとともに
