せいようわさび（西洋山葵)
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プロフィール アブラナ科ワサビダイコン属の多年草で、学名は Armoracia rusticana。 おそらくはヨーロッパの南東部から西アジアが原産だと考えられています。わが国へは、明治時代に導入されました。耕地や荒れ地、川沿いなどに生え、高さは７０センチほどになります。上部の葉は、羽状に切れ込みます。４月から６月ごろ、総状花序をだし、白色の花を咲かせます。別名で「ホースラディッシュ」や「レフォール」、「わさびだいこん（山葵大根）」とも呼ばれます。 |
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系統・品種と用途 「せいようわさび」の根茎は白く、強い辛みがあります。これは薬味や粉わさびの原料として利用されます。また、新芽の色で、青芽系と赤芽系の２系統があります。品種としては、「白宝（金印わさび社）」が有名です。 |
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栽培のポイント 「せいようわさび」を栽培するにあたっての基本条件および栽培のポイントはつぎのとおりです。なお作型は、品種によって異なる場合がありますので、記載されている内容をよく確認してください。 |
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気候区分 |
作業 |
1 |
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3 |
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7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
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温暖地 |
芽だし |
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植えつけ |
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収穫 |
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気候区分 |
植えどき |
収穫時期 |
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|---|---|---|---|---|
| 寒 地 | 05/上〜06/上 | 10/中〜11/上 | ||
| 寒冷地 | 04/下〜05/下 | 10/下〜11/中 | ||
| 温暖地 | 04/上〜05/中 | 11/上〜12/上 | ||
| 暖 地 | 03/下〜05/上 | 11/上〜12/中 | ||
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ご注意 |
萌芽温度は１５〜３５℃、生育温度は５〜３５℃なので、これを外れるときは、加温または遮熱をしてください。 |
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℃ |
152025 |
|---|---|---|
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萌芽適温 |
15-20 |
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生育適温 |
15-20 |
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栽培のポイント |
冷涼な気候を好みます。寒さには強く、どこでもよく越冬します。ただ、３５℃以上になると生育が悪くなります。 |
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ｐＨ |
5.06.07.0 |
|---|---|---|
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土壌酸度 |
6.5-7.5 |
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栽培のポイント |
中性から弱アルカリ性の土壌を好みます。酸性土壌ではかならず石灰を施し、よく耕してから栽培にとりかかってください。 |
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年 |
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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作付け間隔 |
2-(3) |
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栽培のポイント |
連作障害がでやすいので、いちど栽培したところでは、少なくとも２〜３年は栽培しないようにしてください。 |
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栽培のステップ 「せいようわさび」を栽培するとき、植えつけから収穫までの作業ステップは、およそつぎのようになります。ここでは、小さなホームガーデンを想定した一般的な方法を説明しています。 |
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ステップ |
内容 |
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|---|---|---|
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芽だし |
(1) 種根を５〜１０センチほどの長さに切り、育苗箱や小型のプランターに植えつけます。覆土は５〜６センチです。 |
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(2) 暖かい場所に移して、温度を１０℃以上に保ちます。 |
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(3) ふつうは種根の先端から出ますが、それ以外の所から出た芽は摘み取ります。 |
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畑の準備 |
(1) 酸性土壌に弱いので、植えつけの２週間くらい前までに、１平方メートルあたり１５０〜２００ｇの苦土石灰を施し、よく耕しておきます。 |
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(2) 根が深くまで伸びるので、３０センチほど深く耕します。元肥として１平方メートルあたり完熟堆肥２ｋｇと、有機配合肥料５０ｇをよくすき混み、幅９０センチ、高さ１０センチほどの畝を立てます。 |
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植えつけ |
(1) 白黒マルチを張り、３０〜４０センチ間隔に植え穴をあけます。やや湿り気のある土壌を好み、乾燥には弱いので、マルチを張ると乾燥が抑えられます。 |
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(2) 開けた白黒マルチの穴に、芽だしした種根を植えつけます。直植えするときは、種根をやや斜めにして、この穴に植えつけます。 |
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(3) １０号深鉢には１〜２株、６５センチ深型プランターには２〜３株が植えることができます。 |
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管理・追肥 |
(1) 乾燥を嫌うため、乾かないようにこまめに水やりをします。とくに、夏は気温が高くなるため水切れしやすくなるので注意が必要です。 |
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(2) アオムシやヨトウムシ、コナガなどの食害があります。必要に応じて、殺虫剤を散布します。 |
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(3) 夏の終わりごろに、必要に応じて、有機配合肥料を追肥します。 |
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収穫 |
(1) 生育中から、根の一部を掘り取って収穫します。根は貯蔵せず、収穫後すぐに利用するようにします。 |
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(2) 晩秋から冬にかけて、葉が黄色く枯れ始めたら収穫の適期です。 |
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(3) 「せいようわさび」は、１〜２年は植えっぱなしでも良いですが、３年目になると根が木質化します。その前に、新しい場所で更新します。 |
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おもな病害虫 「せいようわさび」にはうどんこ病や炭疽病、白さび病、軟腐病、モザイクウイルスなどがあり、害虫ではアオムシやヨトウムシ、コナガなどが問題となります。 |
大地の歓びをつたえ、ホームガーデンとともに
