スプラウト－２（発芽野菜）
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プロフィール 「スプラウト（Sprout）」は、タネのなかの栄養だけで成長した、発芽したばかりの幼植物です。「発芽野菜」とも呼ばれ、栄養価が高く、誰でもどこでも簡単に、短期間で栽培できる野菜です。 「芽もの（かいわれ系）」用として利用されるなかで、タネの大きさが小さな「ブロッコリー（写真左上）」や「マスタード」、「ガーデンクレス」、「ルッコラ（写真左下）」などの栽培方法は少し異なります。 [ご注意] 「スプラウト栽培用」のタネはスプラウト専用ですので、大きく育てても満足のいく結果は望めません。 |
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栽培のポイント 「スプラウト」を栽培するにあたっての基本条件および栽培のポイントはつぎのとおりです。なお作型は、品種によって異なる場合がありますので、タネ袋に記載されている内容をよく確認してください。 |
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℃ |
152025 |
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発芽適温 |
15-25 |
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生育適温 |
15-25 |
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栽培のポイント |
一年中、いつでも栽培できますが、発芽適温がおおむね１５℃以上ですので、夏は冷房のある室内、冬は暖房したところで栽培します。 |
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栽培のステップ 小さなタネの「スプラウト」を栽培するとき、種まきから収穫までの作業ステップは、およそつぎのようになります。（例として「ブロッコリー」の栽培です。） |
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ステップ |
内容 |
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容器・資材 |
(1) 容器は、ガラスコップやワイングラス、プラスチックトレイ、コーヒーカップなど、清潔なものであればなんでもかまいません。現在では、かいわれ系スプラウト専用の栽培容器も市販されています。 |
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(2) 培地として、ペーパータオルや不織布、スポンジなどを用意します。スプラウト専用の容器の場合も、培地を用意します。 |
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培地の準備 |
(1) 容器の底に、培地を入れ、水を培地がひたるくらい入れます。培地なしだと、タネがメッシュの隙間に挟まり、腐りの原因となります。 |
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タネまき |
(1) 割れたタネなどを取り除きます。 |
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(2) 培地の上に、タネを重ならないように少し間隔をあけ、ばら蒔きします。 |
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(3) 段ボールの中など、暗い場所に置き、発芽するまで朝夕、霧吹きなどで水を与えます。 |
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管理 |
(1) 温度があれば、３日ほどで発芽が始まります。できるだけ毎日、水をとりかえます。 |
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(2) 栽培のはじめは、暗所で育てます。はじめから明るい場所で育てると、伸びが止まります。 また段ボールの中に入れておくと、かびが生えるのを防止します。 ※「かいわれ大根」と比較すると、成長はゆっくりです｡ |
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(3) 高さが５～６センチくらいになり双葉が開いてきたら、日当たりのよい窓際に置き、緑化させます。３～５日ほどです。 このとき直射日光は避け、乾燥にも注意してください。 |
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収穫 |
(1) ふつうはタネまきから１０日から２週間ほどで収穫時期になります。 |
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(2) 収穫は、使う分だけを切り取り、付着した種皮を取り除きます。 |
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おもな病害虫 「スプラウト」の栽培では、空気中の雑菌が付着して、培地がかびてくることがあります。小箱や新聞紙を被せたり、毎日、水を取り替えるか、培地に栽培石（ゼオライト）を使うなどして、かびの発生を予防してださい。 |
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「スプラウト」のＱ＆Ａ Ｑ１：「スプラウト」は、太陽のない室内でも栽培できますか。 Ａ１：十分に太陽の光が当たらない室内や、冬の時期などには、「スプラウト」の緑化に園芸用のＬＥＤ照明を利用することがいいのではないでしょうか。また、この照明だと、窓側に茎が曲がることも防止できますので、一石二鳥です。 |
大地の歓びをつたえ、ホームガーデンとともに
