テーブルビート（火焔菜）
 |
プロフィール アカザ科フダンソウ属の二年草で、学名は Beta vulgaris ssp. vulgaris。 地中海東部から中央アジアが原産の野生型フダンソウ（Beta vulgaris ssp. maritima）の栽培品種で、ガーデンビートグループに分類されてきています。この「テーブルビート」は最も甘い野菜で、根には１０％以下の糖分が含まれています。別名で「ガーデンビート」や「ビーツ」、「かえんさい（火焔菜）」とも呼ばれます。 |
|
系統・品種と用途 「テーブルビート」には、さまざまな品種があります。「デトロイトダークレッド」や「キオッジャ」、「ゴルゴ」などがよく栽培されますが、根の色が白色の「アルビノ」や黄色の「ゴールデンビート」などもあります。ふつう濃い赤紫色ビーツの根は、茹でたり焼いたり、または生食で、そして単独またはあらゆるサラダ野菜と合わせて食べられます。 |
|
栽培のポイント 「テーブルビート」を栽培するにあたっての基本条件および栽培のポイントはつぎのとおりです。なお作型は、品種によって異なる場合がありますので、タネ袋に記載されている内容をよく確認してください。 |
|
気候区分 |
作業 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
温暖地 |
種まき |
 |
|||||||||||
植えつけ |
 |
||||||||||||
収穫 |
 |
||||||||||||
|
気候区分 |
まきどき (春｜秋) |
収穫時期 (春｜秋) |
||
|---|---|---|---|---|
| 寒 地 | 03/下〜04/中 | 07/上〜07/下 | 06/下〜07/中 | 10/上〜10/下 |
| 寒冷地 | 03/中〜04/上 | 07/下〜08/中 | 06/中〜07/上 | 10/下〜11/下 |
| 温暖地 | 03/上〜03/下 | 09/上〜09/下 | 06/上〜06/下 | 11/下〜12/下 |
| 暖 地 | 03/上〜03/下 | 09/上〜09/下 | 06/上〜06/下 | 11/下〜12/下 |
|
ご注意 |
発芽温度は１５〜２５℃、生育温度は１０〜２５℃なので、これを外れるときは、加温または遮熱をしてください。 |
|||
|
|
℃ |
152025 |
|---|---|---|
|
発芽適温 |
18-22 |
|
|
生育適温 |
15-20 |
|
|
栽培のポイント |
冷涼な気候を好み、夏の暑さで生育が衰え、また冬の寒さで品質が劣化するので、春と秋を中心に栽培します。 |
|
|
|
ｐＨ |
5.06.07.0 |
|---|---|---|
|
土壌酸度 |
6.0-7.0 |
|
|
栽培のポイント |
ほとんど中性に近い土壌を好みます。酸性土壌ではかならず石灰を施し、よく耕してから栽培にとりかかってください。 |
|
|
|
年 |
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
作付け間隔 |
1-(2) |
|
||||||||||
|
栽培のポイント |
連作障害があるので、同じ場所で栽培する場合は、最低でも１〜２年は休栽してください。 |
|||||||||||
|
栽培のステップ 「テーブルビート」を栽培するとき、種まきから収穫までの作業ステップは、およそつぎのようになります。ここでは、小さなホームガーデンを想定した一般的な方法を説明しています。 |
 |
|
ステップ |
内容 |
|
|---|---|---|
|
種まき・育苗 |
(1) 種皮が固く、発芽抑制物質がついているので、タネをまく前に、一晩水に浸しておきます。 |
    |
|
(2) 連結ポットにタネまき用土を入れ、タネを３〜４粒ずつまきます。２〜３ミリほどの覆土を掛けます。 |
||
|
(3) １粒のかたまりから芽が２〜５個伸びてくるので、間引いて１本にします。 |
||
|
(4) 葉が触れないように間引いていき、本葉が４〜５枚になるまで育苗します。 |
||
|
畑の準備 |
(1) 酸性土壌に弱いので、植えつけの２週間くらい前までに、１平方メートルあたり１２０〜２００ｇの苦土石灰を施し、よく耕します。 |
 |
|
(2) 畝の全体に、１平方メートルあたり２〜３ｋｇの完熟堆肥と６０ｇほどの有機配合肥料を施し、よく耕します。幅９０センチ、高さ１０センチほどの畝を立てます。 |
||
|
定植・追肥 |
(1) 本葉が４〜５枚になったころ、１２〜１５センチ間隔に定植します。 |
   |
|
(2) 草丈が１４〜１５センチになったら、必要に応じて、有機配合肥料を条間に施し、土寄せします。 |
||
|
(3) 直まきするときは、条間１５センチに、タネを２〜３センチの間隔で条まきします。 本葉が３〜４枚になったころに６〜７センチに間引き、本葉か６〜７枚のとき１２〜１５センチに間引きます。 |
||
|
収穫 |
(1) 播種後６０〜１００日で、根の直径が５〜６センチになったら収穫します。 |
   |
|
(2) あまり長く畑におきすぎると、根が割れてくることがあるので、とり遅れないように気をつけてください。 |
||
|
おもな病害虫 「テーブルビート」には、アブラムシやナメクジ、ヨトウムシなどの害虫がつき、軟腐病や褐斑病、根腐れ病、苗立枯病、そう根病なども発生します。 |
|
「テーブルビート」のＱ＆Ａ Ｑ１：「テーブルビート」が抽台（とうだち）しました。 Ａ１：植物は温度や日長など、ある一定の条件が揃うと、生長点に花芽ができ、その後花芽が発育して抽台します。「テーブルビート」の場合は、発芽後に１０℃以下の低温に１５日以上晒されると花芽分化が起こり、その後の温度の上昇と長日条件で抽台します。そのため、早春の早まきは避ける必要があります。 |
大地の歓びをつたえ、ホームガーデンとともに
